厨房内的操作要有一个合理的流程，在厨房设备的设计上，能按正确的流程设计各部位的排列，对日后使用方便十分重要。再就是灶台的高度、吊柜的位置等，都直接影响到使用的方便程度，要选择符合人体工程原理和厨房操作程序的酒店厨房设备。

越来越多的厨具新品在设计上体现了人性化设计理念，在功能上融入了更多的智能化科技含量，在造型、色彩上更具的韵味选择厨房设备，的一个方面，就是我们的消费者们，要根据自己的实际情况进行选择。选择实用，更符合我们厨房的面积，复合我们预算经营费用的相关设备，节能厨具这样才能在我们的世季的应用过程中，更实用，避免不---的浪费。

 厨房内使用的各种炊具，应选用经检测部门检验合格的产品，切忌贪图便宜而选择不合格的器具。与此同时，这些器具还应严格按规定进行操作，严防事故的发生。

厨房设计是根据经营者提出的技术要求，在人类工效学理论和成果的指导下，遵照厨房特有的运行特点、法规标准和业内形成的标准原则开展设计工作。这些指导厨房设计的原则是对厨房工艺流程和烹饪工艺的提升和总结。厨房里的所有的设备都需要定期的检查，---是燃气管道、阀门每天都需要检查，这个防止燃气泄露。如发现燃气燃油泄漏，首先应关闭阀门，及时通风，并严禁使用任何明火和启动电源开关。

 厨具的选购应重、功能、颜色等因素。产品应具有耐磨、耐酸碱、防火、防静电。设计上应---美观、实用、便利的基本要求。功能上应充分考虑到家庭主妇的使用习惯及安全性。颜色上除个人喜好外则主要与厨房墙地砖、卧室家具相协调。现在厨具来了个大变身，工作台变成了不锈钢，既---又易清洗，使用的寿命---提高；刀具大多都是用不锈钢打造，刀身轻巧锋利，生锈积垢也不需要---了。商用厨房设备是做餐饮行业必不可少的东西，商用厨房从购置设备到设计安装都需要公司负责，这样才能---后期厨房正常的使用。

 厨具不仅要求造型、色彩赏心悦目，而且要有---性，因此要求有较易的防污染、好清洁的性能，这就要求表层材质有---的抗油渍、抗油烟的能力，使厨具能较长时间地保持表面洁净如新。

厨具的安装要求人员进行测量、设计、---制作的尺寸正确。厨具及吊柜（厨具下有调整脚）水平。燃具和台面接缝处用硅胶作防水处理，以防积水渗漏

厨师对于厨具的变化，感受深的莫过于厨师每天使用的案板、工作台和刀具。以前厨房用的厨具和工作台是木头做的，很容易在使用中受到腐蚀损坏，刀具用起来也十分笨重；